Pasta aglio
Pasta aglio e olio: spaghetti med hvidløg, olivenolie og pastavand – italiensk hverdagsklassiker på under en halv time
Opdateret
Vurder opskriften
Pasta aglio e olio er en af de mest elskede italienske hverdagsretter: få råvarer, stor smag. Den bygger på god olivenolie, masser af hvidløg og den stivelse, der sidder i pastavandet – det er den, der gør saucen cremet uden fløde eller smør. Her koges pastaen al dente, mens hvidløget steger forsigtigt i olien, så det afdæmpes uden at blive bittert. Når du vender pastaen med lidt af det salte kogevand, emulgerer olien og stivelsen til en tynd, blank sauce, der hænger på spaghettien. Vil du have mere bid, kan du tilsætte chiliflager. Vil du have mere friskhed, er persille og et sidste dryp olie på tallerkenen ideelt. Server som hovedret med en grøn salat eller som let aftensmad efter en lang dag
Ingredienser
- 400gspaghetti eller linguine
- 6fedhvidløg
- 8spskekstra jomfru olivenolie
- 1tskchiliflager (valgfrit)
- salt til pastavand
- frisk persille og revet parmesan til servering
Fremgangsmåde
- Kog pasta i rigeligt saltet vand efter anvisning på pakken til al dente. Gem 2–3 dl af pastavandet, før du hælder resten fra
- Skær hvidløget i tynde skiver. Varm olivenolie i en stor pande på middel lav varme – den må ikke ryge. Steg hvidløget 2–3 min., til det dufter og er let gyldent uden at blive brunt
- Tilsæt evt. chiliflager. Tag panden kort fra varmen. Vend den afdryppe pasta i olien sammen med et skvæt pastavand. Rør energisk, så stivelse og olie binder til en let, silkeagtig sauce. Tilsæt mere pastavand efter behov
- Smag til med salt. Server straks med hakket persille, revet parmesan og evt. et sidste dryp olivenolie
Konklusion
Planlæg tilbehør og sauce parallelt med hovedingrediensen, så alt er klar til servering uden stress.
Her på Online-opskrift.dk er Pasta aglio samlet med ingrediensliste og fremgangsmåde, så du kan handle og gå i gang uden at gætte på mængder. Regn med omkring 25 minutter i alt fra start til servering. Opskriften er tilpasset 4 portioner – skaler op eller ned efter behov. Gem siden, del den med dem du laver mad med, og brug søgningen hvis du vil finde lignende retter.
Lignende opskrifter
Flere opskrifter i samme kategori
Grøntsagsgryde – Nem vegetar opskrift
Grøntsagsgryde – Nem vegetar opskrift
Grøntsagsgryde er nem at lave: 40 min i alt og nok til 4 personer. Se ingredienser og trin nedenfor
Falafel – Nem vegetar opskrift med kikærter
Falafel – Nem vegetar opskrift med kikærter
Falafel – en ret der tager 40 min og giver 4 portioner. Nem at lave med de angivne ingredienser
Kikærtecurry – Nem vegetar curry
Kikærtecurry med kokosmælk og spinat. Nem vegetar curry på 30 minutter. Server med ris. Trin for trin guide med ingredienser og tilberedningstid. Find flere opskrifter og madinspiration på Online-opskrift.dk
Vegetar lasagne – Med grøntsager og ost
Vegetar lasagne – Med grøntsager og ost
I denne opskrift på Vegetar lasagne bruger du omkring 75 minutter. Nok til 4 personer – følg trinene for et godt resultat
Nem Grøntsagsgryde
Nem Grøntsagsgryde
Opskrift på Nem Grøntsagsgryde: cirka 40 minutter og 4 portioner. Konkrete ingredienser og trin for trin
Klassisk Grøntsagsgryde
Klassisk Grøntsagsgryde
Klassisk Grøntsagsgryde tager cirka 40 minutter og giver 4 portioner. Perfekt til hverdagen eller gæster