Pan con tomate – brød med tomat og olie – Tapas opskrift til 6 personer (8 min)

Pan con tomate – brød med tomat og olie – Tapas opskrift til 6 personer (8 min) – Et tilbehør der løfter hovedretten og er værd at have på repertoaret. Sæt ca. 8 minutter af til hele forløbet. Opskriften er til 6 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer ciabatta eller baguette, modne tomater og hvidløg, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. olivenolie, salt. Sådan går du til værket: Rist brødskiver på pande eller i ovn til let gyldne. Halvér tomater og gnid skålen ned over brødets overflade, så tomatsaft og kød trænger ind. Gnid brød med halvt hvidløg. Dryp olivenolie over og drys med salt. Server med jamón eller alene. Katalansk og spansk klassiker. Lav evt. dobbelt portion og gem i køleskab – mange saucer og salater holder 2–3 dage. Opbevar lufttæt i køleskab. Varm saucer forsigtigt op – pisk evt. for at samle dem igen