Pad thai vegetar med tofu – Vegetar opskrift til 2 personer (40 min)

Pad thai vegetar med tofu – Vegetar opskrift til 2 personer (40 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Fra start til servering regner du med cirka 40 minutter. Opskriften er til 2 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer risnudler, tofu og fiskesovs eller soya, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. tamarind eller lime, bønnespirer. Fremgangsmåden kort fortalt: Blødgør nudler. Steg tofu i olie til gylden. Steg æg og lad ligge. Tilsæt nudler, sovs og tamarind. Rør hurtigt. Tilsæt tofu og æg. Server med bønnespirer, hakket peanut og lime. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken