Moussaka vegetar med aubergine – Vegetar opskrift til 4 personer (80 min)

Moussaka vegetar med aubergine – Vegetar opskrift til 4 personer (80 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Sæt ca. 80 minutter af til hele forløbet. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer linser (kogte), hakkede tomater og græsk yoghurt, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. parmesan, kanel, nellike og muskat. Fremgangsmåden kort fortalt: Skær auberginer i skiver og steg eller bag dem. Lav linsesauce med tomater og krydderier. Lag aubergine og linsesauce i fad. Bland yoghurt, æg og muskat og hæld over. Drys med parmesan. Bag ved 180 °C 45 min. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken