Kartoffelmos – cremet til kød – Opskrift til 3 personer (40 min)

Kartoffelmos – cremet til kød – Opskrift til 3 personer (40 min) – Et tilbehør der løfter hovedretten og er værd at have på repertoaret. Samlet tid er omkring 40 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 3 serveringer. Med laks filet med skind, olivenolie og saft og skiver får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. frisk dild, salt og peber. I praksis: Forvarm ovnen til 200 °C. Læg laksen på ovnfast plade med skind ned. Pensl med olie, drys med salt og peber. Press citronsaft over og fordel citronskiver og dild på toppen. Bag i midten af ovnen 20–22 min til kerne 58 °C. Lad hvile 2–3 min. Server med kartofler og salat. Lav evt. dobbelt portion og gem i køleskab – mange saucer og salater holder 2–3 dage. Opbevar lufttæt i køleskab. Varm saucer forsigtigt op – pisk evt. for at samle dem igen