Kartoffelmos – cremet – Opskrift til 4 personer (40 min)

Kartoffelmos – cremet – Opskrift til 4 personer (40 min) – Et tilbehør der løfter hovedretten og er værd at have på repertoaret. Samlet tid er omkring 40 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med kartofler (fastkogende), varm mælk og smør får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. salt og muskatnød. Fremgangsmåden kort fortalt: Skræl kartofler og skær i lige store stykker. Kog i salted vand i 18–22 min til møre. Si vandet af og damp kartoflerne af i gryden i 1 min. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Rør varm mælk og smør i. Smag til med salt og muskat. Server med kød og sovs. Lav evt. dobbelt portion og gem i køleskab – mange saucer og salater holder 2–3 dage. Opbevar lufttæt i køleskab. Varm saucer forsigtigt op – pisk evt. for at samle dem igen