Hummus – cremet kikærtepuré med tahin – Dip og dressing (15 min)

Hummus – cremet kikærtepuré med tahin – Dip og dressing (15 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Fra start til servering regner du med cirka 15 minutter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer kikærter (400 g), tahin og hvidløg, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. citronsaft, olivenolie. I praksis: Si kikærter og gem 2–3 spsk kogevand. Kom kikærter, tahin, hvidløg, citron og olie i foodprocessor. Blend til glat. Tilsæt kogevand efter behag for ønsket konsistens. Smag til med spidskommen, salt og peber. Dryp olie over ved servering. Holder 3–4 dage i køleskab. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken