Grøntsagsgryde med kikærter og kokosmælk – Vegetar opskrift til 2 personer (40 min)

Grøntsagsgryde med kikærter og kokosmælk – Vegetar opskrift til 2 personer (40 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Fra start til servering regner du med cirka 40 minutter. Opskriften er til 2 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer kikærter, blandet grønt (squash, peber, løg) og kokosmælk, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. karry, tomatsauce. Fremgangsmåden kort fortalt: Svits løg, karry og ingefær. Tilsæt grøntsager og lidt vand. Lad simre 10 min. Tilsæt kikærter, kokosmælk og tomatsauce. Simre 15 min. Smag til med salt. Server med ris eller naan. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken