Dolma – fyldte vindrueløv Balkan – Opskrift til 2 personer (95 min)

Dolma – fyldte vindrueløv Balkan – Opskrift til 2 personer (95 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Samlet tid er omkring 95 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 2 serveringer. Med vindrueløv (40–50 stk), ris og løg får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olie, dild og mynte. Fremgangsmåden kort fortalt: Skyl vindrueløv. Kog ris halvt. Bland ris, hakket løg, olie, urter, salt og peber. Læg 1 spsk fyld på hvert blad. Fold siderne ind og rul tæt. Læg dolma tæt i gryde. Hæld vand og citronsaft over. Dæk med tallerken og låg. Kog 45–50 min. Server kold eller lun. Balkan og tyrkisk dolma. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken