Boquerones – marineret ansjos – Tapas opskrift til 2 personer (15 min)

Boquerones – marineret ansjos – Tapas opskrift til 2 personer (15 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Samlet tid er omkring 15 minutter – planlæg derefter. Opskriften er til 2 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer friske ansjoser (eller marineret færdig), eddike og olivenolie, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. hvidløg, persille. Sådan går du til værket: Rengør ansjoser: fjern hoved og indvold, træk ben ud. Skyl og tør. Læg i et lag i fad. Dryp eddike over og lad stå 20–30 min. Si væsken af. Dæk med olie, tyndtskivede hvidløg og persille. Lad marinere mindst 1 time i køleskab. Server med brød og citron. Spanske boquerones. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken