Asparges med hollandaise – forårsret – Sæson opskrift til 2 personer (27 min)

Asparges med hollandaise – forårsret – Sæson opskrift til 2 personer (27 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Samlet tid er omkring 27 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 2 serveringer. Med grønne asparges, smør og citronsaft får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. salt. Fremgangsmåden kort fortalt: Snap den hårde ende af asparges. Kog i salted vand 5–8 min. Lav hollandaise: pisk æggeblommer med smeltet smør og citron over vandbad. Server asparges med hollandaise. Forårsklassiker. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken