Artikler og guides
Her finder du guides der handler konkret om hvert emne – ikke korte oversigter, men dybdegående tekster om fx perfekt risotto, sprød svær på flæskesteg, cremet hummus, bløde æg, hollandaise, meal prep og mange andre emner. Hver artikel er skrevet specifikt til sit tema, så du får brugbare tips du kan tage direkte med i køkkenet.
Viser 24 af 1294 artikler på denne side.
5 tips til rørt æg
Rørt æg (scrambled eggs) skal være bløde og cremede
5 tips til kartofler fra ovn
Kartofler fra ovn bliver sprøde udenpå og bløde indeni
5 tips til asparges
Asparges tilberedes hurtigt: skræl de nedre, træagtige dele og kog, damp eller gril dem
5 tips til vanilje
Vanilje kommer fra vaniljestænger og giver dyb, aromatisk smag til desserter og saucer
5 tips til surdej fra bunden
Surdej starter med en aktiv kultur af vildt gær (bakterier og gær fra mel og miljø)
Sådan vælger du perfekt risotto
Risotto kræver en ris med høj stivelsesindhold – arborio, carnaroli eller vialone nano
Sådan vælger du sprød svær på flæskesteg
Flæskestegens svær bliver sprød, når fedtet under sværen får lov at smelte og løbe ud under stegning, mens overfladen tørrer og bliver sprød
Sådan vælger du cremet hummus
Hummus laves af kogte eller konservede kikærter, tahini (sesampasta), citronsaft, hvidløg og olivenolie
Sådan vælger du hjemmelavet pesto
Klassisk pesto er basilikum, pinjekerner (eller andre nødder), hvidløg, parmesan og olivenolie, blendet til en grov pasta
Sådan vælger du bløde æg
Bløde æg (blødkogte eller poached) kræver præcis tid
Sådan vælger du saftig bøf
En saftig bøf får du ved at bruge godt kød (mindst 1,5 cm tyk), tørre overfladen godt og stege den på høj varme i en varm pande med lidt olie eller smør
Sådan vælger du nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
Hvad kan du bruge din airfryer til? 12 ting du ikke vidste
Airfryer er ikke kun til pommes frites. Her er 12 konkrete ting: sprød kylling, bagt grønt, genvarmning, frossent brød og mere.
Sådan griller du den perfekte bøf på kulgrill
Temperatur, tid og hvile. Konkrete tal og teknikker til saftig bøf på kulgrill.
Airfryer pommes frites: sprøde uden friture
Konkret opskrift på sprøde pommes frites i airfryer. Skræl, skær, olie og temperatur.
Gasgrill vs kulgrill: hvad er forskellen?
Smag, varmestyring og praktik. Sådan vælger du mellem gas og kul.
Hvordan laver du perfekt ris i en riskoger?
Forhold vand til ris, programmer og tips til klistret, basmati og brun ris.
Grill temperatur: hvornår er kullet klar?
Håndtest, glød og hvornår du skal lægge mad på grillen.
Sådan laver du bløde æg i airfryer
Tid og temperatur til blødkogte og pochede æg i airfryer.
Marinade til grill: hvad gør kødet saftigt?
Olie, syre, salt og sukker. Sådan laver du marinade der virker.
Slow cooker: hvad kan du lave i den?
Gryderetter, pulled meat, supper og dessert. Konkrete ideer og tider.
Indirekte grilling: hvad er det og hvornår bruger du det?
Mad lagt ved siden af varmen, ikke over. Perfekt til store stykker og lang tid.
Ovn temperaturer: hvad svarer 180, 200 og 225 °C til?
Hvornår bruge hvilken varme. Kort oversigt til bagning og stegning.
Sådan griller du fisk på grillen uden at den falder fra
Faste fileter, folie, fiskeklemme og temperatur.