Alt om bløde æg

Bløde æg (blødkogte eller poached) kræver præcis tid. For blødkogte: læg æg i kogende vand og tæl 5–6 minutter fra vandet koger igen (afhænger af æggets størrelse og temperatur). Skyl derefter i koldt vand, så de stopper med at koge.

For poached æg: brug frisk æg og lunkent vand med en skefuld eddike. Lav en lille hvirvel i vandet, hæld ægget i midten og lad det koge 3–4 minutter. Fis det forsigtigt op med en øse. Server på brød, salat eller med asparagus.